Hasselbackan perunat ovat täydellinen lisuke lihalle tai kalalle, mutta sopivat hyvin myös sellaisenaan tarjottavaksi. Täydellisen lopputuloksen salaisuus on kiinteä perunalajike sekä viiltojen tekeminen syömäpuikkojen avulla, jotta peruna säilyy koossa. Oikea uunilämpötila ja huolellinen rasvaus tekevät perunoista rapeita päältä ja pehmeitä sisältä. Voit lisätä perunoiden päälle halutessasi myös juustoraastetta (vegaaninen).
Hasselbackan perunat sopivat erinomaisesti lisukkeeksi kirjolohen, naudan entrecoteen, romaine-salaatin sekä bernaiskastikkeen kanssa.
Ainekset: |
|
|
1 kg
|
kiinteää perunaa kuorittuna
|
|
120 g
|
Eleplantia sulatettuna
|
|
1,5 tl
|
suolaa
|
|
1 dl
|
korppujauhoja
|
Leikkaa perunoihin viiltoja noin 2–3 mm välein. Viiltojen pitäisi ulottua perunan keskiosaan asti. Aseta perunat uunivuokaan niin, että viillot osoittavat ylöspäin.
Sulata Eleplant kattilassa. Kaada kirkas osa Eleplantista perunoiden päälle. Ripottele pintaan suola ja korppujauhot. Paista perunat 200-asteisen uunin ylätasossa 30–40 minuuttia riippuen perunoiden koosta. Hasselbackan perunat ovat valmiita kun ne ovat kullankeltaisia.
