Tinzen Booty Bite -kakku

Valmistusohje

Kakkupohja:

1. Siivilöi ja sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita soija/kaurajuoman sekaan valkoviinietikka, anna seistä muutama minuutti ja sekoita tasaiseksi.
2. Lisää sitten seos kuivien aineiden joukkoon sulatetun Eleplantin sekä vanilja-aromin kanssa.
3. Lisää punaista elintarvikeväriä taikinaan (huom. väriä saa laittaa reilusti, jotta saat täyteläisen punaisen värin).
4. Sekoita taikina tasaiseksi nopeasti ilman ylimääräistä vatkaamista.
5. Kaada taikinaa ohut kerros leivinpaperilla suojatulle uunipellille ja paista 175 °C n. 20 minuuttia. Kokeile kypsyyttä kakkutikulla/cocktailtikulla. Jäähdytä.

Täyte:

1. Leikkaa jäähtyneestä kakkulevystä sydämen muotoisella muotilla irti kakkupohjia.
2. Kokoa täytekakun tyylisesti käyttäen yhteen leivokseen 2-3 pohjaa.
3. Kostuta pohjat sokerilla maustetulla vedellä tai kaura/soijajuomalla, lisää kerros mansikkahilloa sekä mansikalla maustettua kermavaahtoa. Käytä lopputäyte leivoksien reunojen tasoitukseen palettiveitsellä.
4. Laita leivokset jääkaappiin kreemikuorrutteen valmistuksen ajaksi.

Kreemikuorrute:

1. Vatkaa Eleplanttia muutama minuutti, kunnes siitä tulee kuohkeaa ja se muuttuu väriltään vaaleaksi.
2. Siivilöi sekaan tomusokeria vähän kerrallaan, samalla vatkaten.
3. Lisää vielä kaura/soijajuoma sekä vanilja-aromi. Jatka vatkaamista kunnes kreemi alkaa olla todella pehmeää ja tasaista. Yhteensä n. 10 minuuttia. Voit halutessasi värjätä kreemiä käyttäen elintarvikevärejä.
4. Ota leivokset jääkaapista ja käytä mieluiten pyörivää kakkualustaa kreemin levityksen helpottamiseksi.
5. Levitä kreemiä ensin ohut kerros leivoksen päälle joka puolelle.
6. Laita leivokset välissä takaisin jääkaappiin (5-10 min) jähmettääksesi ensimmäisen kreemikerroksen.
7. Lisää sitten toinen reilumpi kerros kreemiä leivoksen päälle levittäen se mahdollisimman tasaiseksi käyttäen palettiveistä apunasi. Käytä loppukreemi pursotuksien tekoon.
8. Viimeistele leivokset esim. sokerihelmillä.