10 annosta
60 min
Keskivaikea
Annosta
Ainekset
Raparperihilloke |
|
|
250 g
|
raparperia
|
|
1 dl
|
sokeria
|
|
1 tl
|
vaniljasokeria
|
|
2 rkl
|
vettä
|
Munkkitaikina |
|
|
5 dl
|
maitoa ja raparperihillokkeen lientä
|
|
2 pss
|
kuivahiivaa
|
|
0,5 tl
|
suolaa
|
|
2 dl
|
sokeria
|
|
2 rkl
|
kardemummaa
|
|
12 dl
|
vehnäjauhoja
|
|
50 g
|
Eleplant-pala
|
|
1,5 dl
|
rypsiöljyä paistamiseen
|
|
pinnalle sokeria
|
|
Vaniljakreemidippi |
|
|
2 dl
|
Kuohukermaa
|
|
2 dl
|
maitoa
|
|
1 dl
|
sokeria
|
|
1 rkl
|
vaniljasokeria
|
|
5
|
keltuaista
|
|
1 rkl
|
maissitärkkelystä
|
|
50 g
|
Eleplant-pala
|
Valmistusohje
1. Kuutioi raparperi tai käytä pakasteraparperikuutioita. Laita kaikki hillokkeen ainekset kattilaan ja keitä miedolla lämmöllä noin 10 min ja jäähdytä.
2. Mittaa raparperihillokkeen lientä ja maitoa kattilaan yhteensä 5 dl. Voit käyttää ainoastaan maitoakin, mutta raparperiliemi tuo taikinaan lisää makua. Lämmitä nestettä hieman kattilassa.
3. Laita neste yleiskoneen kulhoon. Liuota hiiva kädenlämpöiseen nesteeseen. Lisää sokeri, suola ja kardemumma. Lisää puolet jauhoista ja sulatettu Eleplant. Alusta taikinaan lisää jauhoja, kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista. Kohota taikinaa noin 30 minuuttia.
4. Mittaa vaniljakreemin ainekset kattilaan Eleplantia lukuun ottamatta. Kuumenna miedolla lämmöllä, kunnes seos paksuuntuu ja lisää joukkoon Eleplant kuutioina. Jäähdytä vaniljakreemi huoneenlämpöiseksi.
5. Muotoile munkkitaikina tangoksi ja leikkaa kymmeneen yhtä suureen osaan. Tee keskelle kuoppa, johon lisäät n. 1 rkl raparperipaloja. Pyöritä munkit pyöreiksi ja kohota hetki.
6. Kuumenna öljy kattilassa 180-asteiseksi. Paista munkit kypsiksi noin 3 minuuttia molemmin puolin ja pyörittele sokerissa. Dippaa vastapaistetut munkit vaniljakreemidipissä ja nauti!
Reseptistä saa vegaanisen vaihtamalla eläinperäiset maitotuotteet kasviperäisiin.
Halutessasi voit korvata kananmunan aquafaballa (1 kananmuna = 50 ml aquafabaa).
