Chilillä ja inkiväärillä maustettua bataattikeittoa

Chilillä ja inkiväärillä maustettu samettinen bataattikeitto sopii niin lounaaksi kuin päivällisen alkuruoaksikin. Vegaaninen bataattisosekeitto maistuu varmasti monelle ja keiton voi esimerkiksi laittaa termospulloon ja ottaa mukaan vaikka retkelle. Bataatin voi korvata esimerkiksi kurpitsalla tai kukkakaalilla.

Chilillä ja inkiväärillä maustettua bataattikeittoa

Chilillä ja inkiväärillä maustettu samettinen bataattikeitto sopii niin lounaaksi kuin päivällisen alkuruoaksikin. Vegaaninen bataattisosekeitto maistuu varmasti monelle ja keiton voi esimerkiksi laittaa termospulloon ja ottaa mukaan vaikka retkelle. Bataatin voi korvata esimerkiksi kurpitsalla tai kukkakaalilla.

4 annosta
40 min
Helppo
 
 
Annosta

Ainekset

Bataattikeitto:

3
rkl
Eleplantia
1
sipuli
2
valkosipulinkynttä
5
cm
pala inkivääriä
1
chili
1
tl
kurkumaa
koristeluun 1 ruukku korianteria
500
g
bataattia
4
dl
kookosmaitoa
2
dl
vettä
2
rkl
soijakastiketta
1
limen mehu
1
tl
suolaa
1
tl
sokeria

Maustevoi:

200
g
Eleplant huoneenlämpöisenä
2
valkosipulinkynttä raastettuna
1
ruukku
persiljaa hienonnettuna
0,5
tl
mustapippuria rouhittuna
1
tl
suolaa
ripaus savupaprikaa
8
leipäviipaletta

Valmistusohje

1. Sulata Eleplant kasarissa tai kattilassa.
2. Kuori ja hienonna sipulit ja inkivääri, hienonna chili.
3. Lisää kasvikset kattilaan ja kuullota noin 3 minuuttia.
4. Lisää joukkoon kurkuma sekä juustokumina ja kuullota vielä noin 2 minuuttia.
5. Kuori ja paloittele bataatti ja lisää joukkoon.
6. Lisää myös kookosmaito, vesi ja soijakastike.
7. Keitä bataatit kypsiksi.
8. Soseuta keitto tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella.
9. Mausta limemehulla, suolalla ja sokerilla.
10. Sekoita maustevoin ainekset käsivatkaimella sekaisin.
11. Kuumenna paistipannu kuumaksi.
12. Aloita leipien paahtaminen kuivalla kuumalla pannulla.
13. Kun leivät alkavat saada paahtunutta väriä laske lieden lämpötilaa ja lisää maustevoi, käännä leivät ympäri ja paahda myös toiselta puolelta.
14. Säästä maustevoita hieman myös tarjoiluun.
15. Annostele bataattikeitto kulhoihin, koristele korianterilla ja tarjoile maustevoissa paahdetun leivän kanssa.

Voit käyttää reseptissä vaihtoehtoisesti Eleplant kasvirasvalevitettä tai Eleplant kasvimargariinia. Molemmilla onnistut.