4 annosta
40 min
Helppo
Annosta
Ainekset
Bataattikeitto: |
|
|
3 rkl
|
Eleplantia
|
|
1
|
sipuli
|
|
2
|
valkosipulinkynttä
|
|
5 cm
|
pala inkivääriä
|
|
1
|
chili
|
|
1 tl
|
kurkumaa
|
|
koristeluun 1 ruukku korianteria
|
|
|
500 g
|
bataattia
|
|
4 dl
|
kookosmaitoa
|
|
2 dl
|
vettä
|
|
2 rkl
|
soijakastiketta
|
|
1
|
limen mehu
|
|
1 tl
|
suolaa
|
|
1 tl
|
sokeria
|
Maustevoi: |
|
|
200 g
|
Eleplant huoneenlämpöisenä
|
|
2
|
valkosipulinkynttä raastettuna
|
|
1 ruukku
|
persiljaa hienonnettuna
|
|
0,5 tl
|
mustapippuria rouhittuna
|
|
1 tl
|
suolaa
|
|
ripaus savupaprikaa
|
|
|
8
|
leipäviipaletta
|
Valmistusohje
Sulata Eleplant kasarissa tai kattilassa. Kuori ja hienonna sipulit ja inkivääri, hienonna chili. Lisää kasvikset kattilaan ja kuullota noin 3 minuuttia. Lisää joukkoon kurkuma sekä juustokumina ja kuullota vielä noin 2 minuuttia. Kuori ja paloittele bataatti ja lisää joukkoon. Lisää myös kookosmaito, vesi ja soijakastike. Keitä bataatit kypsiksi.
Soseuta keitto tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella. Mausta limemehulla, suolalla ja sokerilla.
Sekoita maustevoin ainekset käsivatkaimella sekaisin.
Kuumenna paistipannu kuumaksi. Aloita leipien paahtaminen kuivalla kuumalla pannulla. Kun leivät alkavat saada paahtunutta väriä laske lieden lämpötilaa ja lisää maustevoi, käännä leivät ympäri ja paahda myös toiselta puolelta. Säästä maustevoita hieman myös tarjoiluun.
Annostele bataattikeitto kulhoihin, koristele korianterilla ja tarjoile maustevoissa paahdetun leivän kanssa.
Voit käyttää reseptissä vaihtoehtoisesti Eleplant kasvirasvalevitettä tai Eleplant kasvimargariinia. Molemmilla onnistut.
