Perinteistä ruokaa uusin keinoin – Käytä kuten voita

Hollandaisekastike on ranskalaisen keittiön klassikko. Se on loistava makupari monelle raaka-aineelle, mutta sopii erityisen täydellisesti esimerkiksi parsan ja kalan kastikkeeksi. Tässä reseptissä annos kruunataan paahdetulla parmankinkulla, mutta annos toimii hyvin ilmankin. Katso reseptistä miten täydellinen hollandaise syntyy Eleplantilla!

Kalaa paistaessa pannun tulee olla tarpeeksi kuuma, jotta kalaan saa kauniin ruskean paistopinnan. Beurre blanc-kastikkeen voi tehdä myös vispilällä, mutta sauvasekoitin helpottaa valmistusta. Voit halutessasi paahtaa varsiparsakaalit uunissa.

Voisarvet itseleivotusta taikinasta palkitsevat herkullisella maullaan. Pinnalle voit ripotella seesaminsiementen lisäksi muita haluamiasi siemeniä tai kuivattuja yrttejä. Voisarvet, eli croissantit, sopivat sekä suolaiseen että makeaan herkutteluun – nauti esimerkiksi hillon, marmeladin tai Eleplant-nokareen kanssa. Halutessasi voit täyttää voisarvet ennen paistoa tai paiston jälkeen, mutta huomioi, että esitäyttäminen voi vaikuttaa paistoaikaan ja lehtevyyteen.