15 annosta
60 min
Keskivaikea
Vinkkejä voisarvien leipomiseen
Lehtevien ja herkullisten voisarvien salaisuus piilee kylmyydessä! Eleplantin leikkaaminen ohuiksi viipaleiksi onnistuu kätevästi juustohöylällä, kun tuote on erittäin kylmä. Tämä varmistaa tasaisen levittyvyyden taikinan kerrosten väliin. Muista myös pitää sekä Eleplant että taikina välillä jääkaapissa taitteluvaiheessa. Näin varmistat, ettei rasva sula liian aikaisin ja saat täydellisesti lehtevän lopputuloksen.
Annosta
Ainekset
Voisarvet |
|
|
3 dl
|
maitoa
|
|
50 g
|
hiivaa
|
|
1
|
kananmuna
|
|
1 tl
|
suolaa
|
|
7 dl
|
vehnäjauhoja
|
Kaulimiseen |
|
|
1 dl
|
vehnäjauhoja
|
|
150 g
|
Eleplant-pala
|
Voiteluun |
|
|
1
|
kananmuna
|
Pinnalle |
|
|
2 rkl
|
seesaminsiemeniä
|
Valmistusohje
- Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Liuota joukkoon hiiva.
- Vatkaa joukkoon kananmuna, suola ja osa jauhoista.
- Vaivaa taikinan joukkoon loput jauhot. Taikina saa jäädä pehmeäksi.
- Ripottele vehnäjauhoja leivinpöydälle. Kumoa taikina jauhojen päälle ja ripottele päälle jauhoja.
- Kauli taikina suorakaiteen muotoiseksi levyksi (noin 30 x 60 cm).
- Leikkaa kylmä Eleplant mahdollisimman ohuiksi viipaleiksi. Levitä viipaleet puolelle taikinalevystä.
- Nosta taikinan toinen laita täytetyn puolen päälle ja käännä taikinan yläosa keskelle ja alaosa sen päälle.
- Kauli taikinapaketti suorakaiteen muotoiseksi levyksi. Taita vielä oikea reuna keskelle ja vasen reuna päälle.
- Käännä taikinapaketti niin, että pitkä reuna on pöydän reunan suuntaisesti. Kauli taikina noin 15 x 60 cm:n kokoiseksi levyksi.
- Leikkaa levy taikinapyörällä noin 15 kolmioksi.
- Kääri taikinakolmiot ulkosivusta kärkeen päin tiiviiksi rulliksi. Taivuta sarvet hieman kaarevaan muotoon leivinpaperin päälle pellille.
- Kohota voisarvia noin 30 minuuttia tai jääkaapissa seuraavaan aamuun.
- Voitele voisarvet kananmunalla ja ripottele pinnalle seesaminsiemeniä.
- Paista voisarvia 225-asteisessa uunissa noin 12 minuuttia.
Reseptistä saa vegaanisen vaihtamalla eläinperäiset maitotuotteet kasviperäisiin.
Halutessasi voit korvata kananmunan aquafaballa (1 kananmuna = 50 ml aquafabaa).
