4 annosta
35 min
Helppo
Mausteinen paahdettu kukkakaali sekä minttujugurttikastike sopivat lisukkeeksi esimerkiksi näissä resepteissä, kirjolohta ja puikulaperunaa sekä kirjolohta en papillote.
Annosta
Ainekset
Paahdettu kukkakaali |
|
|
700 g
|
kukkakaali
|
|
60 g
|
Eleplant-pala sulatettuna
|
|
2
|
valkosipulinkynttä hienonnettuna
|
|
1 tl
|
paprikajauhetta
|
|
1 rkl
|
curryjauhetta
|
|
1 tl
|
garam masalaa
|
|
1 tl
|
rouhittua mustapippuria
|
|
1 tl
|
suolaa
|
|
1
|
sitruunan mehu ja kuori
|
Minttujogurtti |
|
|
500 g
|
turkkilaista jogurttia
|
|
20
|
isoa mintun lehteä
|
|
1 tl
|
rouhittua mustapippuria
|
|
0,5
|
sitruunan mehu ja kuori
|
|
1 tl
|
suolaa
|
|
1 rkl
|
vaahterasiirappia tai hunajaa
|
Koristeluun |
|
|
tuoretta minttua
|
|
Valmistusohje
- Esilämmitä uuni 200 asteeseen.
- Leikkaa kukkakaalista nuput irti. Käytä myös varsi, mutta leikkaa se hieman pienemmiksi, noin peukalonpään kokoisiksi paloiksi.
- Kukkakaalin lehdet voi myös hyödyntää ja käyttää, jos ne ovat hyväkuntoisia.
- Laita paloitellut kukkakaalit pellille.
- Sulata Eleplant kattilassa.
- Kuullota valkosipulia rasvassa 2 minuutin ajan.
- Lisää joukkoon mausteet, kuullota vielä noin 2 minuuttia.
- Mausta lopuksi sitruunanmehulla sekä -kuorella.
- Valuta maustettu sulatettu Eleplant kukkakaalien päälle.
- Kypsennä uunin ylätasolla noin 12–15 minuutin ajan.
- Valmista minttujogurtti laittamalla turkkilainen jogurtti kulhoon.
- Hienonna minttu. Lisää kulhoon kaikki ainekset ja sekoita.
- Tarjoile paahdetut kukkakaalit minttujogurtin kanssa ja koriste annos mintun lehdillä.
