6 annosta
35 min
Keskivaikea
Annosta
Ainekset
Sitruunarisotto |
|
|
1
|
shalottisipuli
|
|
1
|
valkosipulinkynsi
|
|
1
|
varsisellerin varsi
|
|
0,5 dl
|
oliiviöljyä
|
|
1 l
|
kasvislientä
|
|
3,5 dl
|
risottoriisiä
|
|
2 dl
|
kuohuviiniä tai valkoviiniä
|
|
100 g
|
Eleplant-pala kuutioituna
|
|
1,5 dl
|
raastettua parmesanjuustoa
|
|
2
|
sitruunan mehu sekä raastettu kuori
|
|
1 ruukku
|
lehtipersiljaa hienonnettuna
|
|
1 ruukku
|
rakuunaa hienonnettuna
|
|
suolaa
|
|
|
mustapippuria
|
|
Valmistusohje
- Hienonna shalottisipuli, valkosipulinkynsi ja varsiselleri veitsellä.
- Kuumenna oliiviöljy pinnoitetussa paistinpannussa tai kattilassa.
- Kuullota sipuleita oliiviöljyssä muutama minuutti, mutta älä anna niiden ruskistua.
- Lämmitä kasvisliemi kuumaksi toisessa kattilassa.
- Lisää sipuleiden joukkoon risottoriisi, kuullota jälleen noin 2 minuuttia.
- Lisää joukkoon valkoviini. Anna valkoviinin keittyä niin, että se haihtuu pannulta pois.
- Aloita kasvisliemen lisääminen riisin joukkoon. Lisää kerrallaan vain sen verran, että riisi peittyy.
- Anna nesteen aina imeytyä riisiin ennen kuin lisäät seuraavan määrän kasvislientä.
- Lisää kypsän risottoriisin joukkoon Eleplant ja sekoita.
- Lisää myös parmesanjuusto.
- Jatka sekoittamista kunnes Eleplant ja juusto ovat sekoittuneet risottoriisin joukkoon.
- Lisää lopuksi riisin joukkoon sitruunan mehu ja kuoriraaste, yrtit sekä suola ja pippuri.
Voit säästää halutessasi osan sitruunan kuoresta ja yrteistä koristeluun ja ripotella sitä lopuksi risoton päälle.
