14 annosta
aktiivinen 1½ h, passiivinen 5 h
Helppo
Annosta
Ainekset
Pohja |
|
|
100 g
|
Eleplant pala
|
|
200 g
|
saaristolaisleipää murustettuna
|
Suolaisen piirakan täyte |
|
|
400 g
|
maustamatonta tuorejuustoa
|
|
350 g
|
creme fraichea
|
|
3 rkl
|
majoneesia
|
|
1
|
ruukku tuoretta tilliä hienonnettuna
|
|
1
|
punasipuli hienonnettuna
|
|
1 tl
|
mustapippuria rouhittuna
|
|
400 g
|
katkarapuja tai jokirapuja valutettuna
|
|
1,5 tl
|
suolaa
|
|
1 rkl
|
karkeaa sinappia
|
|
4
|
liivatelehteä
|
|
1
|
pienen sitruunan mehu ja kuori raastettuna
|
|
2 rkl
|
vettä
|
Koristeluun |
|
|
1
|
kurkku
|
|
syötäviä kukkia
|
|
Valmistusohje
- Ruskista Eleplant kattilassa, nosta kattila sivuun ja anna jäähtyä noin 5 minuutin ajan. Sekoita kulhossa ruskistettu Eleplant ja saaristolaisleipämuru. Vuoraa irtopohjavuoka (halkaisija 24 cm) reunoilta ja pohjalta leivinpaperilla. Levitä saaristolaisleipämuru tasaisesti vuoan pohjalle. Siirrä vuoka kylmään jähmettymään.
- Valmista täyte vaahdottamalla tuorejuusto ja creme fraiche kuohkeaksi vaahdoksi yleiskoneella tai sähkövatkaimella. Lisää joukkoon varovasti nuolijalla nostellen kaikki muut ainekset sitruunan mehua ja kuorta, vettä ja liivatelehtiä lukuun ottamatta.
- Liota liivatelehdet kylmässä vedessä. Lämmitä sitruunamehu ja vesi kattilassa. Purista liivatteista ylimääräinen neste pois, lisää liivatteet lämpimän sitruunamehun joukkoon, lisää joukkoon sitruunan kuoriraaste ja anna seoksen jäähtyä noin minuutin ajan. Lisää liivatteet rapumassan joukkoon nuolijalla sekoittaen.
- Levitä täyte tasaisesti piirakkapohjan päälle ja siirrä kelmulla peitettynä jääkaappiin. Anna kakun jähmettyä vähintään 5 tunnin ajan.
- Koristele skagenpiirakka ennen tarjoilua kurkusta kuorimaveitsellä tehdyillä pitkillä viipaleilla ja syötävillä kukilla.
