4 annosta
30 min
Helppo
Uutta makua pastaruokiin kasviksilla ja pähkinöillä
Pasta-aterioihin saa helposti uusia vivahteita kokeilemalla rohkeasti kasviksia, juureksia ja pähkinöitä. Esimerkiksi pähkinävoi tuo pastakastikkeeseen täyteläistä ja pähkinäistä makua, jota ei ehkä ensimmäisenä tulisi mieleen yhdistää pastaan. Erityisesti pehmeät pähkinä- ja siemenvoit luovat mielenkiintoisen koostumuksen ja sopivat yllättävän hyvin yhteen monen eri pastatyypin kanssa.
Kasvisten lisääminen pastaan tuo paitsi makua, myös rakennetta ja väriä. Jos kasvikset tuntuvat liian karkeilta, voit aina soseuttaa ne kastikkeeksi, joka sekoittuu pastan joukkoon helposti. Näin saatat löytää uusia suosikkeja ja tehdä tuttuakin pasta-ateriaa astetta terveellisemmäksi ja monipuolisemmaksi.
Annosta
Ainekset
Punajuuripasta |
|
|
3
|
punajuurta
|
|
1
|
pieni sipuli
|
|
1
|
valkosipulinkynsi
|
|
20 g
|
Eleplantia
|
|
1 oksa
|
tuoretta rosmariinia
|
|
0,5 tl
|
suolaa
|
|
mustapippuria myllystä
|
|
|
4 dl
|
vettä
|
|
4 dl
|
ruokakermaa
|
|
250 g
|
tagliatelle-pastaa
|
Pähkinävoi |
|
|
100 g
|
pähkinöitä
|
|
ripaus suolaa
|
|
|
100 g
|
Eleplant-pala
|
Lisäksi |
|
|
50 g
|
parmesaania pinnalle
|
Valmistusohje
- Kuori ja kuutioi punajuuret pieniksi paloiksi. Kuori ja paloittele sipuli ja valkosipulinkynsi.
- Kuumenna Eleplant pannulla, lisää hienonnettu sipuli, valkosipuli ja punajuuret. Lisää tuoretta rosmariinia. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
- Lisää joukkoon vesi ja hauduta miedolla lämmöllä noin 15-20 minuuttia, kunnes punajuuret ovat kypsyneet.
- Lisää ruokakerma ja hauduta vielä hetki.
- Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä kypsäksi ja valuta. Lisää punajuurikastikkeen joukkoon.
- Valmista pähkinävoi.
- Murskaa pähkinät hieman pienemmiksi paloiksi.
- Kuumenna paistinpannu tai kasari ja lisää pähkinät. Paahda pähkinöitä hetki ja mausta suolalla.
- Lisää joukkoon Eleplant ja sulata.
- Lisää pähkinävoita ja raastettua parmesaania punajuuripastan päälle.
Reseptistä saa vegaanisen vaihtamalla eläinperäiset maitotuotteet kasviperäisiin.
