Porkkanamuffinit sitruunavoikreemillä

Herkuttele taivaallisilla porkkanamuffineilla, jotka kruunataan kuohkealla sitruunavoikreemillä! Nämä helpot muffinit eivät vain ole herkullisia, vaan ne ovat myös mitä parhain valinta yhtä lailla arjen iloihin kuin juhlapöytien vastustamattomaksi herkuksi. Mehevät muffinssit valmistuvat vaivattomasti ja yllättävän nopeasti. Resepti vie sinut kohti täydellisiä muffinsseja, joissa sitruunan raikkaus ja voikreemin pehmeys kohtaavat. Uutta twistiä muffineille voit antaa raastamalla kuorrutukseen hieman tuoretta inkivääriä. Voit myös valita vegaanisen vaihtoehdon, korvaamalla kananmunat aquafaballa. 1 kananmuna = 50 ml aquafabaa. Nauti herkullisista muffineista jokaisessa suupalassa ja ihastu niiden mehevään koostumukseen ja raikkaaseen makuun. Näitä muffineita ei voi vastustaa – ne ovat varma hitti jokaisessa tilaisuudessa!

Porkkanamuffinit sitruunavoikreemillä

Herkuttele taivaallisilla porkkanamuffineilla, jotka kruunataan kuohkealla sitruunavoikreemillä! Nämä helpot muffinit eivät vain ole herkullisia, vaan ne ovat myös mitä parhain valinta yhtä lailla arjen iloihin kuin juhlapöytien vastustamattomaksi herkuksi. Mehevät muffinssit valmistuvat vaivattomasti ja yllättävän nopeasti. Resepti vie sinut kohti täydellisiä muffinsseja, joissa sitruunan raikkaus ja voikreemin pehmeys kohtaavat. Uutta twistiä muffineille voit antaa raastamalla kuorrutukseen hieman tuoretta inkivääriä. Voit myös valita vegaanisen vaihtoehdon, korvaamalla kananmunat aquafaballa. 1 kananmuna = 50 ml aquafabaa. Nauti herkullisista muffineista jokaisessa suupalassa ja ihastu niiden mehevään koostumukseen ja raikkaaseen makuun. Näitä muffineita ei voi vastustaa – ne ovat varma hitti jokaisessa tilaisuudessa!

12 annosta
60 min
Helppo
 
 
Annosta

Ainekset

Muffinitaikina

150
g
Eleplant-pala
3
kananmunaa
3
dl
sokeria
3
dl
vehnäjauhoja
2
tl
leivinjauhetta
1
tl
vaniljasokeria
1
tl
kardemummaa
1
tl
kanelia
200
g
porkkanoita

Sitruunavoikreemi

150
g
Eleplantia (levite)
300
g
tomusokeria
1
sitruunan kuori
1
rkl
sitruunamehua

Valmistusohje

1. Sulata Eleplant ja jäähdytä.

2. Vatkaa kananmunat ja sokeri keskenään vaahdoksi.

3. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vaahdon joukkoon. Lisää myös jäähdytetty Eleplant.

4. Raasta kuoritut porkkanat pienellä raastimella ja lisää raaste taikinan joukkoon.

5. Aseta muffinivuoat muffinipellille tai uuninpellille.

6. Täytä vuoat ja paista muffineja uunin keskitasolla 160-asteessa noin 15 minuuttia.

7. Vaahdota pehmeä Eleplant ja lisää joukkoon tomusokeri.

8. Vaahdota kunnes vaahdosta tulee vaaleaa ja tasaista.

9. Lisää joukkoon sitruunankuori ja -mehu.

10. Kuorruta porkkanamuffinit sitruunavoikreemillä.

Koristeena voit käyttää porkkanoiden naatteja.