12 annosta
60 min
Helppo
Annosta
Ainekset
Piparikakku |
|
|
4,5 dl
|
vehnäjauhoa tai gluteenitonta jauhoseosta
|
|
2 dl
|
sokeria
|
|
0,5 rkl
|
kanelia
|
|
0,5 rkl
|
jauhettua neilikkaa
|
|
0,5 rkl
|
jauhettua kardemummaa
|
|
0,5 rkl
|
ruokasoodaa
|
|
150 g
|
Eleplant-pala
|
|
3 dl
|
kauramaitoa
|
|
2 dl
|
vaaleaa siirappia
|
Ruskistettu voikreemi -kuorrutus |
|
|
250 g
|
Eleplant-pala
|
|
2,5 dl
|
tomusokeria
|
|
1 rkl
|
kauramaitoa
|
|
Kanelia koristeluun
|
|
Valmistusohje
- Valmista pehmeä piparkakku.
- Sekoita kuivat aineet keskenään kulhossa.
- Sulata Eleplant, jäähdytä hieman ja lisää kuivien aineiden joukkoon.
- Lisää kauramaito ja siirappi. Sekoita käännellen tasaiseksi taikinaksi.
- Kaada taikina leivinpaperille pellille tai suorakulmaiseen n. 20 x 30 cm:n kokoiseen uunivuokaan. Uunivuoassa leivottuna kakusta tulee korkeampi.
- Paista kakkua 180-asteisessa uunissa n. 30 minuuttia, kunnes kakku on kauttaaltaan kypsynyt. Jäähdytä.
- Valmista kuorrute.
- Ruskista 250 g Eleplantia kattilassa.
- Kaada ruskistettu Eleplant lämpöä kestävään kulhoon ja laita jääkaappiin jäähtymään välillä sekoittaen.
- Kun ruskitettu Eleplant on jäähtynyt melko kiinteäksi, vaahdota kuohkeaksi ja vatkaa joukkoon tomusokeri sekä kauramaito.
Kuorruta jäähtynyt kakku kuorrutteella ja ripottele pinnalle hieman kanelia.
