6 annosta
1 h 15 min
Helppo
Annosta
Ainekset
Parsakeitto |
|
|
85 g
|
Eleplant pala
|
|
2
|
keltasipuli hienonnettuna
|
|
2
|
valkosipulinkynttä hienonnettuna
|
|
400 g
|
parsan varsia ja kuoria
|
|
1 tl
|
suolaa
|
|
7 dl
|
laktoositonta maitojuomaa
|
|
120 g
|
laktoositonta creme fraichea
|
|
40 g
|
pinaattia pestynä
|
Krutongit |
|
|
40 g
|
Eleplant pala
|
|
4
|
leipäviipaletta suikaloituna
|
Panzanella |
|
|
2
|
pientä punasipulia suikaloituna
|
|
1 rkl
|
etikkaa
|
|
2 rkl
|
sokeria
|
|
2 rkl
|
oliiviöljyä
|
|
200 g
|
parsan nuppuja paloiteltuna
|
|
200 g
|
kirsikkatomaatteja puolitettuna
|
|
0,5 tl
|
suolaa
|
|
0,5 tl
|
rouhittua mustapippuria
|
|
krutonkeja
|
|
|
0,5 ruukkua
|
mintun lehtiä
|
Valmistusohje
- Pätkäise parsojen nuput noin 5 sentin mitalta veitsellä. Siirrä nuput sivuun odottamaan panzanellan valmistusta.
- Pilko parsojen varret peukalonpään kokoisiksi paloiksi. Sulata keiton Eleplant laakeassa kattilassa ja kuullota sipulia sekä valkosipulia Eleplantissa noin 2–3 minuutin ajan. Lisää joukkoon parsapalat ja kuullota vielä noin 2 minuutin ajan. Mausta suolalla ja lisää joukkoon maito. Kypsennä keskikovalla lämmöllä noin 10–15 minuutin ajan. Siirrä parsa-maitoseos tehosekoittimeen ja lisää joukkoon loput aineet. Soseuta noin 2 minuutin ajan, kunnes keitto on sileää ja tasaista. Lisää halutessasi vielä suolaa.
- Valmista krutongit kuumentamalla Eleplant vaahtoavaksi kattilassa. Lisää leipäsuikaleet ja paista leipiä pannulla, kunnes suikaleet ovat kullanruskeita (noin 4–6 min). Nosta krutongit talouspaperilla vuoratulle lautaselle.
- Sekoita punasipulit etikan, sokerin ja oliiviöljyn kanssa isossa kulhossa. Anna maustua muutaman minuutin ajan. Lisää kulhoon loput ainekset ja sekoita huolellisesti. Tarjoile parsakeitto panzanella-salaatin kanssa.
