4 annosta
20 min
Keskivaikea
Annosta
Ainekset
Paistetut kampasimpukat |
|
|
12 kpl
|
kampasimpukka
|
|
2 rkl
|
Eleplantia
|
|
30 g
|
saksanpähkinärouhetta
|
|
2 oksaa
|
timjamia
|
Kukkakaalipyree |
|
|
1
|
pienen kukkakaalin kukinnot
|
|
400 ml
|
kasvislientä
|
|
1 rkl
|
Eleplantia
|
|
suolaa
|
|
|
raastettua muskottipähkinää
|
|
Koristeluun |
|
|
2 rkl
|
granaattiomenan siemeniä
|
|
0,5 ruukullista
|
rucolaa
|
Valmistusohje
- Valmista kukkakaalipyree.
- Kiehauta kukkakaalin kukinnot kasvisliemessä pienessä kattilassa ja keitä miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia.
- Valuta osa liemestä pois ja soseuta kukkakaali crememäiseksi pyreeksi.
- Lisää lopuksi 1 ruokalusikallinen Eleplantia ja mausta halutessasi suolalla ja muskottipähkinällä.
- Pidä pyree lämpimänä.
- Paista kampasimpukat.
- Huuhtele kampasimpukat kylmällä vedellä ja kuivaa hyvin.
- Hienonna saksanpähkinät karkeaksi rouheeksi.
- Huuhtele timjami, ravista kuivaksi ja hienonna lehdet.
- Kuumenna 1 ruokalusikallinen Eleplantia paistinpannulla.
- Mausta kampasimpukat suolalla ja paista kuumalla pannulla noin 1 minuutti.
- Laske lämpöä, käännä simpukat ja lisää pannulle 1 ruokalusikallinen Eleplantia, timjami ja pähkinät.
- Anna Eleplantin vaahtoutua hetken ja ota pannu pois liedeltä.
- Asettele kukkakaalipyre, kampasimpukat, pähkinät ja granaattiomenan siemenet lautasille.
- Koristele vielä rucolalla.
