8 annosta
60 min
Helppo
Vinkkejä piirakan leivontaan
Piirakan leivonnassa kannattaa käyttää kylmiä raaka-aineita, sillä viileänä käsitelty taikina säilyy helpommin koossa ja on vähemmän tahmea. Taikinan voi myös antaa levätä hetken jääkaapissa, mikä tekee sen käsittelystä helpompaa. Jos haluat varmistaa erityisen rapean piirakkapohjan, voit esipaistaa pohjan muutaman minuutin ajan ennen täytteen lisäämistä. Tämän katkarapupiirakan resepti onnistuu kuitenkin mainiosti myös ilman esipaistamista, mikä nopeuttaa valmistusta.
Annosta
Ainekset
Piirakkapohja |
|
|
4 dl
|
vehnäjauhoja
|
|
1 tl
|
leivinjauhetta
|
|
75 g
|
Eleplant-pala
|
|
1,5 dl
|
kylmää vettä
|
Katkaraputäyte |
|
|
150 g
|
katkarapuja
|
|
1
|
sipuli
|
|
100 g
|
purjosipulia
|
|
1
|
punainen paprika
|
|
20 g
|
Eleplant-pala
|
|
0,5 tl
|
suolaa
|
|
rouhittua mustapippuria
|
|
|
1 prk
|
kermaviiliä
|
|
2
|
kananmunaa
|
|
0,5
|
sitruunan mehu
|
|
1 dl
|
juustoraastetta
|
|
0,5 dl
|
hienonnettua tilliä
|
|
ripaus suolaa
|
|
Pinnalle |
|
|
50 g
|
katkarapuja
|
|
tuoretta tilliä tai versoja
|
|
Valmistusohje
- Valmista ensin suolainen piirakkapohja.
- Sekoita pohjan kuivat aineet keskenään. Lisää joukkoon Eleplant nokareina. Lisää vesi ja sekoita taikinaksi.
- Voitele piirakkavuoka (halkaisija n. 26 cm) huolellisesti Eleplantilla. Painele taikina jauhotetuin käsin piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.
- Valmista katkaraputäyte.
- Valuta katkaravut. Hienonna sipuli, leikkaa puhdistettu purjo ohuiksi viipaleiksi ja kuutioi paprika.
- Kuumenna Eleplant paistinpannulla. Lisää hienonnetut kasvikset ja kuullota hetki. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Levitä hieman jäähtynyt kasviseos ja katkaravut piirakan pohjalle. Muista jättää hieman rapuja koristelua varten.
- Sekoita kermaviili, kananmunat, sitruunamehu, juustoraaste ja hienonnettu tilli kulhossa.
- Mausta ripauksella suolaa ja kaada tasaisesti täytteen päälle.
- Paista katkarapupiirakka 180-asteisessa uunissa 30−35 min.
- Koristele hieman jäähtynyt piirakka tuoreella tillillä, katkaravuilla ja halutessasi miniversoilla.
