8 annosta
30 min
Helppo
Banaani leivonnassa – hyötykäytä ylikypsät banaanit!
Monille tutut ylikypsät, ruskeapilkulliset banaanit saattavat jäädä syömättä, mutta ne ovat aarre leivonnassa! Pehmeät ja makeat banaanit sopivat erinomaisesti makeuttamaan ja mehevöittämään leivonnaisia. Kiinteämmät banaanit puolestaan toimivat hyvin esimerkiksi täytteissä tai koristeina, kuten tässä banoffee-reseptissä. Ylikypsistä banaaneista loihdit helposti banaanileivän, kakun, pannukakut ja smoothiet – ne eivät kaipaa paljon muuta kuin muutaman perusraaka-aineen.
Joulun aikaan banaaniresepteihin saa lisäjuhlavuutta esimerkiksi kanelilla, neilikalla tai kardemummalla. Kokeile lisätä mausteita ja luoda talvisen tuoksuisia, herkullisia joulubanaani-reseptejä!
Annosta
Ainekset
Keksipohja |
|
|
100 g
|
piparkakkuja
|
|
150 g
|
Digestive-keksejä
|
|
100 g
|
Eleplant-pala
|
Kinuski |
|
|
1,5 dl
|
fariinisokeria
|
|
2 dl
|
Kuohukermaa
|
|
20 g
|
Eleplant-pala
|
|
ripaus suolaa
|
|
Mousse |
|
|
2 dl
|
Kuohukermaa
|
|
1 rkl
|
sokeria
|
|
1 tl
|
vaniljasokeria
|
|
200 g
|
tuorejuustoa
|
|
1 tl
|
kanelia
|
Banaanitäyte |
|
|
20 g
|
Eleplant-pala
|
|
1 rkl
|
sokeria
|
|
2
|
banaania
|
Lisäksi |
|
|
2 rkl
|
kaakaojauhetta
|
Valmistusohje
- Valmista keksipohja.
- Murskaa piparkakut ja Digestive-keksit. Sulata Eleplant ja sekoita keksimurun joukkoon.
- Painele seos piiras- tai kakkuvuoan (halkaisija n. 26 cm) pohjalle ja hieman reunoille.
- Laita kovettumaan jääkaappiin muiden täytteiden valmistuksen ajaksi.
- Valmista kinuski.
- Laita fariinisokeri ja kerma kattilaan ja keitä miedolla lämmöllä n. 10 minuuttia, kunnes seos sakeutuu.
- Lisää joukkoon Eleplant, sekoita tasaiseksi ja mausta ripauksella suolaa. Jäähdytä kinuski.
- Valmista kuorrutus.
- Vaahdota kerma, sokeri ja vaniljasokeri.
- Lisää joukkoon tuorejuusto sekä kaneli ja sekoita tasaiseksi mousseksi.
- Sulata Eleplant ja sokeri paistinpannulla. Siivuta banaanit ja paista kauniin ruskeiksi pannulla.
- Kaada keksipohjan päälle kinuski, osa paistetuista banaaneista ja lisää päälle mousse. Lisää moussen päälle kaakaojauhetta siivilän läpi ja lisää banoffeen pinnalle loput paistetut banaanit.
Reseptistä saa vegaanisen vaihtamalla eläinperäiset maitotuotteet kasviperäisiin.
