8 annosta
90 min
Helppo
Hyödynnä ylijäämäruoat maukkaiksi piirakkatäytteiksi
Piirakat saavat uutta makua ja rakennetta, kun täytteenä käytetään luovasti ylijääneitä ruokia. Joulunjälkeiset riisipuurot muuntuvat oivallisesti karjalanpiirakan täytteeksi, ja myös laatikoista – kuten lanttu-, peruna- ja porkkanalaatikosta – saa herkullisia täytevaihtoehtoja. Nämä täytteet tuovat piirakoihin uusia, pehmeitä makuja sekä mukavan suutuntuman. Klassista munavoita voi myös tuunata, esimerkiksi lisäämällä siihen raejuustoa, joka keventää koostumusta ja tuo proteiinia. Kokeilemalla löydät parhaat yhdistelmät – ylijäämien hyödyntäminen piirakoissa on paitsi maukasta myös ekologista!
Annosta
Ainekset
Riisipuuro |
|
|
2 dl
|
vettä
|
|
2 dl
|
puuroriisiä
|
|
5 dl
|
porkkanamehua
|
|
5 dl
|
kauramaitoa
|
|
1 tl
|
suolaa
|
Karjalanpiirakan taikina |
|
|
2 dl
|
kylmää vettä
|
|
1 tl
|
suolaa
|
|
4,5 dl
|
ruisjauhoja
|
|
0,5 dl
|
vehnäjauhoja
|
Lisäksi |
|
|
2
|
kananmunaa
|
|
50 g
|
Eleplantia
|
|
kauramaitoa
|
|
|
voiteluun Eleplantia
|
|
Ruskistettu munavoi |
|
|
6
|
kananmunaa
|
|
100 g
|
Eleplantia
|
|
0,5 tl
|
suolaa
|
Valmistusohje
- Keitä ensin riisipuuro.
- Kiehauta vesi ja lisää riisit kiehuvaan veteen. Anna veden imeytyä riiseihin.
- Lisää porkkanamehu, alenna lämpöä ja anna hautua.
- Lisää kauramaitoa vähitellen joukkoon välillä sekoittaen.
- Mausta kypsä riisipuuro suolalla ja jäähdytä puuro.
- Tee piirakkataikina sekoittamalla kuivat aineet veteen.
- Kauli taikina ruisjauhojen avulla hieman uunipeltiä suuremmaksi.
- Nosta pohja uunipellille leivinpaperin päälle kiepauttamalla se kaulimen päälle ja siitä pellille.
- Sekoita jäähtyneeseen puuroon kananmuna ja sulatettu Eleplant.
- Lisää hieman kauramaitoa, mikäli puuro on liian paksua ja hankala levittää.
- Levitä riisipuuro pohjan päälle tasaisesti, taita reunat joka puolelta puuron päälle ja rypytä.
- Paista peltikarjalanpiirakkaa 225-asteisessa uunissa noin 15−20 minuuttia.
- Sivele reunat paiston jälkeen sulatetulla Eleplantilla.
- Valmista munavoi.
- Keitä kananmunat kypsiksi. Muista laittaa kananmunat keittämisen jälkeen jääkylmään veteen, niin saat munat kuorittua helpommin.
- Ruskista noin 1/3 Eleplantista kattilassa.
- Kuori ja murskaa kananmunat kulhossa, lisää joukkoon ruskistettu sekä pehmeä Eleplant ja sekoita tasaiseksi munavoiksi. Mausta suolalla.
- Tarjoile munavoi juureskarjalanpiirakan kanssa.
Reseptistä saa vegaanisen vaihtamalla eläinperäiset kasviperäisiin.
Halutessasi voit korvata piirakan kananmunan aquafaballa (1 kananmuna = 50 ml aquafabaa). Levitteeksi vegaaniselle karjalanpiirakalle voit sekoittaa esimerkiksi ruskistettua Eleplantia Eleplant-levitteeseen.
