1 annosta
2 h
Helppo
Monipuolinen briossi suolaisiin ja makeisiin herkkuihin
Briossi on monipuolinen leipä, joka voi toimia sekä suolaisena leipänä että makeampana leivoksena, riippuen täytteistä ja paistotavasta. Hampurilaissämpylänä briossi on erinomainen valinta – se on mehevä, maukas ja sulaa suuhun helposti. Viipaleiksi leikattu briossipitko, johon lisätään smetanaa ja kalatäytteitä, toimii mainiona alkupalana tai suolaisena suupalana. Makeat briossit puolestaan voidaan leipoa pullan tapaan, ja niissä voi hyödyntää rusinoita, manteleita ja koristella pikeerillä, jolloin niistä tulee herkullinen jälkiruoka tai kahvileipä
Annosta
Ainekset
Briossileipä |
|
|
2,5 dl
|
maitoa
|
|
25 g
|
tuorehiivaa
|
|
2 rkl
|
sokeria
|
|
1,5 tl
|
suolaa
|
|
2
|
kananmunaa
|
|
8 dl
|
vehnäjauhoja
|
|
150 g
|
Eleplant-pala
|
|
20 g
|
Eleplant-pala voiteluun
|
Lisäksi |
|
|
smetanaa
|
|
|
mätiä
|
|
|
punasipulia
|
|
|
tuoretta tilliä
|
|
Valmistusohje
- Kuumenna maito kädenlämpöiseksi. Murenna sekaan tuorehiiva.
- Lisää joukkoon sokeri, suola ja kananmunat. Sekoita.
- Lisää noin puolet vehnäjauhoista taikinaan ja vaivaa.
- Lisää pehmeä Eleplant pieninä nokareina ja loput vehnäjauhoista. Vaivaa taikinaa noin 15 minuuttia.
- Kohota briossitaikinaa peitettynä lämpimässä paikassa noin 30 minuuttia.
- Vaivaa kohonnut taikina pöydällä tasaiseksi ja laita Eleplantilla voideltuun leipävuokaan. Anna kohota vielä noin 30 minuuttia.
- Paista briossi 180-asteisessa uunissa n. 40 minuuttia. Voitele pinta sulatetulla Eleplantilla ja laita vielä hetkeksi jäähtyvään uuniin vetäytymään.
- Leikkaa jäähtynyt briossi siivuiksi ja täytä esimerkiksi smetanalla, mädillä, punasipulilla ja tillillä tai valitsemillasi täytteillä.
Reseptistä saa vegaanisen vaihtamalla eläinperäiset maitotuotteet kasviperäisiin.
Halutessasi voit korvata kananmunan aquafaballa (1 kananmuna = 50 ml aquafabaa).
