10 annosta
1 h 15 min
Keskivaikea
Annosta
Ainekset
Kurpitsakakku: |
|
|
170 g
|
Eleplantia
|
|
1
|
myskikurpitsa
|
|
2
|
kananmunaa
|
|
2,5 dl
|
ruokosokeria
|
|
3 dl
|
vehnäjauhoa
|
|
1 tl
|
vaniljasokeria
|
|
1 tl
|
ruokasooda
|
|
0,5 tl
|
leivinjauhetta
|
|
1 tl
|
suolaa
|
|
2 tl
|
kanelia
|
|
1,5 tl
|
inkivääriä
|
|
1 tl
|
kardemummaa
|
Tuorejuustokuorrute: |
|
|
100 g
|
Eleplant-pala huoneenlämpöisenä
|
|
200 g
|
laktoositonta maustamatonta tuorejuustoa
|
|
2,5 dl
|
tomusokeria
|
|
1 tl
|
vaniljasokeria
|
|
1 rkl
|
appelsiinimehua
|
Koristeluun: |
|
|
tuoretta minttua
|
|
|
raastettua appelsiinin kuorta
|
|
Valmistusohje
Ruskista Eleplant kattilassa tai paistinpannulla. Esilämmitä uuni 180 asteeseen. Kuori myskikurpitsa, poista siemenet, paloittele ja keitä palat kypsiksi kiehuvassa vedessä. Soseuta palat sauvasekoittimella tai tehosekoittimella. Tarvitset sosetta reseptiin 3 dl.
Vaahdota kananmunat ja ruokosokeri vaahdoksi. Sekoita kaikki taikinan kuivat aineet keskenään ja lisää vaahdon joukkoon, sekoita. Lisää lopuksi joukkoon kurpitsasose ja ruskistettu Eleplant. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun 24-senttiseen kakkuvuokaan. Paista kakku 180-asteisessa uunissa noin 25–30 minuuttia riippuen kakun paksuudesta. Tarkista kakun kypsyys tikulla kakun keskiosasta.
Valmista kuorrute vaahdottamalla Eleplant ja tuorejuusto. Siivilöi joukkoon tomusokeri ja vaniljasokeri. Sekoita ja mausta kuorrute lopuksi appelsiinin mehulla. Levitä kuorrute jäähtyneen kakun päälle lastalla ja raasta päälle appelsiininkuorta. Koristele kurpitsakakku mintun lehdillä.
