4 annosta
aktiivinen 1 h passiivinen 1 h
Helppo
Lisukesalaatti
Raikas Green Goddess -salaatti toimii täydellisenä parina täytetyille munakoisoille. Sen yrttinen ja kermaisen pehmeä maku tasapainottaa harissan tulisuutta ja tekee annoksesta kevyen, mutta täyteläisen kokonaisuuden.
Annosta
Ainekset
Munakoisot |
|
|
4
|
munakoisoa
|
|
1,5 tl
|
suolaa
|
|
4 rkl
|
Eleplant juoksevaa munakoison paahtamiseen
|
Harissakastike |
|
|
4 rkl
|
Eleplant juoksevaa kasvisten paistamiseen
|
|
1
|
sipuli kuutioituna
|
|
1
|
valkosipulinkynsi hienonnettuna
|
|
1
|
iso kesäkurpitsa kuutioituna
|
|
3
|
suippopaprikaa hienonnettuna
|
|
0,5 tl
|
suolaa
|
|
0,5 tl
|
mustapippuria
|
|
2,5 dl
|
smoky harissa -ateriakastiketta
|
|
1
|
ruukku lehtipersiljaa hienonnettuna
|
|
200 g
|
fetajuustoa
|
|
|
|
Valmistusohje
Munakoison valmistus
- Halkaise munakoisot puoliksi ja tee leikkuupintaan veitsellä viiltoja.
- Ripottele suola munakoisojen pintaan ja itketä niitä noin 45 minuutin ajan.
- Purista munakoisoista suurimmat nesteet pois. Aseta munakoisot leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja valele niiden pintaan 4 rkl Eleplant juoksevaa.
- Paahda 200-asteisessa uunissa noin 30 minuutin ajan, kunnes munakoison liha on kypsää. Nosta munakoisot huoneenlämpöön jäähtymään.
Harissakastike
- Kuumenna loput 4 rkl Eleplant juoksevaa paistinpannulla.
- Paista sipulia ja valkosipulia ensin noin 2–3 minuutin ajan.
- Lisää sen jälkeen pannulle kesäkurpitsa, paprika, suola sekä mustapippuri ja jatka paistamista noin 3 minuutin ajan, kunnes kasvikset ovat saaneet kevyesti väriä.
- Lisää joukkoon harissa ja keitä miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia.
- Koverra munakoisojen liha lusikalla ja lisää kastikkeen joukkoon. Säästä koverretut munakoisojen kuoret. Kastike paksuuntuu munakoisosta tahnamaiseksi. Mausta tahna lopuksi hienonnetulla lehtipersiljalla.
- Täytä munakoisot lämpimällä tahnalla ja viimeistele täytetyt munakoisot lopuksi murustetulla fetajuustolla.
