10 annosta
1,5 h
Annosta
Ainekset
Lettutaikina |
|
|
0,5 l
|
maitoa
|
|
3
|
kananmunaa
|
|
3 rkl
|
Eleplant juoksevaa
|
|
2,5 dl
|
vehnäjauhoja
|
|
1 tl
|
suolaa
|
|
|
|
|
1,5 dl
|
Eleplant juoksevaa lettujen paistamiseen
|
Vaahdotettu ricotta |
|
|
500 g
|
ricottajuustoa
|
|
1 dl
|
vispikermaa
|
|
1 tl
|
suolaa
|
|
0,5 tl
|
rouhittua mustapippuria
|
|
1
|
sitruunan kuori raastettuna
|
|
|
|
|
500 g
|
vihreää parsaa
|
|
0,5 tl
|
suolaa
|
|
1 tl
|
rouhittua mustapippuria
|
|
2 rkl
|
Eleplant juoksevaa
|
|
280 g
|
puolikuivattuja kirsikkatomaatteja valutettuna
|
|
0,5 ruukkua
|
basilikan lehtiä
|
Valmistusohje
- Valmista lettutaikina sekoittamalla maito, kananmunat ja Eleplant sekaisin. Lisää joukkoon vehnäjauhot sekä suola ja sekoita tasaiseksi. Anna taikinan turvota noin 10–15 minuutin ajan.
- Paista letut Eleplantissa. Anna lettujen jäähtyä huoneenlämpöisiksi.
- Valmista vaahdotettu ricotta sekoittamalla kaikki ainesosat kulhossa sähkövatkaimella kuohkeaksi vaahdoksi.
- Leikkaa parsojen kannoista noin 4–5 cm pituinen pätkä pois. Kuori parsat kuorimaveitsellä ja leikkaa noin 3–4 cm pituisiksi paloiksi. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Kuumenna Eleplant pannulla ja paahda parsoja noin 2 minuutin ajan.
- Kasaa suolainen lettukakku levittämällä lettujen päälle ricottajuustoa, puolikuivattuja kirsikkatomaatteja, paahdettua parsaa ja basilikan lehtiä.
