6 annosta
55 min
Keskivaikea
Annosta
Ainekset
Piirakkapohja: |
|
|
3 dl
|
vehnäjauhoja
|
|
125 g
|
Eleplant-pala + 1 rkl vuoan voiteluun
|
|
2 rkl
|
kylmää vettä
|
|
0,5 tl
|
suolaa
|
Täyte: |
|
|
1 l
|
metsäsieniä (kantarelleja, suppilovahveroita, mustatorvisieniä tai herkkutatteja)
|
|
1 rkl
|
Eleplantia
|
|
1
|
sipuli hienonnettuna
|
|
1
|
valkosipulinkynsi hienonnettuna
|
|
3
|
kananmunaa
|
|
1 dl
|
laktoositonta kuohukermaa
|
|
1 tl
|
suolaa
|
|
1 tl
|
rouhittua mustapippuria
|
|
1 dl
|
raastettua parmesaanijuustoa
|
|
1 ruukku
|
ruohosipulia hienonnettuna
|
|
5 oksaa
|
rosmariinia hienonnettuna
|
Koristeluun: |
|
|
tuoretta rosmariinia
|
|
Valmistusohje
Valmista piirakkapohja.
- Mittaa jauhot ja Eleplant monitoimikoneen kulhoon. Anna koneen käydä niin kauan, että taikinasta tulee murumainen seos.
- Lisää kylmä vesi ja suola, sekoita tasaiseksi.
- Voitele piirakkavuoka Eleplantilla ja levitä taikina vuoan pohjalle ja reunoille.
- Nosta pohja jääkaappiin jähmettymään.
- Paista pohja 200-asteisessa uunissa 12–15 minuuttia.
Valmista sienitäyte.
- Paista metsäsieniä ensin kuivalla pannulla, jotta saat niistä nesteet pois.
- Kun pannulta on haihtunut neste lisää joukkoon Eleplant.
- Paista sieniä muutama minuutti ja lisää joukkoon sipulit.
- Paista vielä noin 2–3 minuutin ajan.
- Valuta paistoksesta ylimääräinen rasva pois.
- Sekoita kulhossa täytteen loput aineet.
- Lisää joukkoon valutetut sienet ja sekoita.
- Kaada täyte esipaistetun piirakkapohjan päälle ja laske uunin paistolämpötila 185 asteeseen.
- Paista piirakka uunissa noin 20–25 minuuttia.
Koristele valmis sienipiirakka rosmariinin lehdillä.
