10 annosta
1 h 15 min
Keskivaikea
Kurpitsa on herkullinen raaka-aine. Kun kaipaat vaihtelua perinteisen kakun tilalle, kokeile kurpitsakakun lisäksi myös kurpitsa-uunijuustokakkua,
Annosta
Ainekset
Kurpitsakakku: |
|
|
170 g
|
Eleplantia
|
|
1
|
myskikurpitsa
|
|
2
|
kananmunaa
|
|
2,5 dl
|
ruokosokeria
|
|
3 dl
|
vehnäjauhoa
|
|
1 tl
|
vaniljasokeria
|
|
1 tl
|
ruokasooda
|
|
0,5 tl
|
leivinjauhetta
|
|
1 tl
|
suolaa
|
|
2 tl
|
kanelia
|
|
1,5 tl
|
inkivääriä
|
|
1 tl
|
kardemummaa
|
Appelsiini-tuorejuustokuorrute: |
|
|
100 g
|
Eleplant-pala huoneenlämpöisenä
|
|
200 g
|
laktoositonta maustamatonta tuorejuustoa
|
|
2,5 dl
|
tomusokeria
|
|
1 tl
|
vaniljasokeria
|
|
1 rkl
|
appelsiinimehua
|
Koristeluun: |
|
|
tuoretta minttua
|
|
|
raastettua appelsiinin kuorta
|
|
Valmistusohje
- Ruskista Eleplant kattilassa tai paistinpannulla.
- Esilämmitä uuni 180 asteeseen.
- Kuori myskikurpitsa, poista siemenet, paloittele ja keitä palat kypsiksi kiehuvassa vedessä.
- Soseuta palat sauvasekoittimella tai tehosekoittimella. Tarvitset sosetta reseptiin 3 dl.
- Vaahdota kananmunat ja ruokosokeri vaahdoksi.
- Sekoita kaikki taikinan kuivat aineet keskenään ja lisää vaahdon joukkoon, sekoita.
- Lisää lopuksi joukkoon kurpitsasose ja ruskistettu Eleplant.
- Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun 24-senttiseen kakkuvuokaan.
- Paista kakku 180-asteisessa uunissa noin 25–30 minuuttia riippuen kakun paksuudesta. Tarkista kakun kypsyys tikulla kakun keskiosasta.
- Valmista kuorrute vaahdottamalla Eleplant ja tuorejuusto.
- Siivilöi joukkoon tomusokeri ja vaniljasokeri.
- Sekoita ja mausta kuorrute lopuksi appelsiinin mehulla.
- Levitä kuorrute jäähtyneen kakun päälle lastalla ja raasta päälle appelsiininkuorta.
- Koristele kurpitsakakku mintun lehdillä.
