10 annosta
1 h 15 min
Helppo
Annosta
Ainekset
Pikkelöidyt kurkut |
|
|
1 dl
|
vettä
|
|
1 dl
|
omena-, riisi- tai valkoviinietikkaa
|
|
1 dl
|
sokeria
|
|
1 tl
|
suolaa
|
|
1 tl
|
seesaminsiemeniä
|
|
1
|
kurkku ohueksi viipaloituna
|
Soijamajoneesi |
|
|
300 g
|
vegaanista majoneesia
|
|
0,33 dl
|
soijaa
|
Pannukakkutaikina |
|
|
1,5 dl
|
leivinjauhetta
|
|
0,5 tl
|
ruokasoodaa
|
|
3 dl
|
vehnäjauhoja
|
|
1 dl
|
hienoa riisijauhoa
|
|
1 dl
|
tapioka- tai maissitärkkelystä
|
|
1 tl
|
suolaa
|
|
5 dl
|
vichyä
|
|
400 g
|
kimchiä
|
|
0,5 nippu
|
kevätsipulia hienonnettuna
|
|
|
|
|
2 dl
|
Eleplant juoksevaa pannukakkujen paistamista varten
|
|
|
|
|
0,5 nippu
|
kevätsipulia koristeluun
|
Valmistusohje
- Valmista pikkelöidyt kurkut kuumentamalla vesi, etikka ja sokeri kattilassa, kunnes sokeri on liuennut nesteisiin. Mausta liemi suolalla. Anna liemen jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja lisää joukkoon seesaminsiemenet ja viipaloidut kurkut. Laita kurkut sivuun maustumaan.
- Valmista soijamajoneesi sekoittamalla ainekset sekaisin kulhossa.
- Valmista pannukakkutaikina sekoittamalla kuivat aineet sekaisin. Lisää kuivien aineiden joukkoon vichy ja sekoita vispilällä tasaiseksi. Lisää lopuksi joukkoon kimchi ja hienonnettu kevätsipuli. Anna taikinan turvota noin 10 minuutin ajan.
- Kuumenna blinipannu ja lisää pannulle Eleplantia. Lusikoi noin 1½ dl pannukakkumassaa pannulle. Paista pannukakut molemmin puolin kullanruskeiksi ja rapeiksi. Mikäli pannu kuivuu paistamisen aikana lisää pannulle Eleplantia. Nosta pannukakut kuivumaan talouspaperin päälle. Tarjoile valmiit kimchipannukakut pikkelöityjen kurkkujen ja soijamajoneesin kanssa.
