4 annosta
30 min
Helppo
Chili con carne – Texmexin ja Meksikon kohtaaminen
Monet tuntevat chili con carnen meksikolaisena ruokalajina, mutta se, mitä pidämme tutumpana, on usein enemmän texmex-keittiön tuotosta. Alkuperäisessä meksikolaisessa keittiössä "chili con carne" viittaa lähinnä liharuokiin, jotka on maustettu erilaisilla chileillä. Texasissa reseptejä on kuitenkin "viimeistelty" lisäämällä niihin pavut ja muut texmexin tunnusomaiset ainekset.
Chili con carnea voi nauttia monella tapaa: keitetyn tai paistetun riisin kera, sellaisenaan esimerkiksi nachosipsien kanssa, tai viimeistellä annos raastetulla juustolla ja lusikallisella creme fraichea tai muuta vastaavaa hapanmaitotuotetta.
Annosta
Ainekset
Chili con carne |
|
|
1
|
sipuli
|
|
2
|
valkosipulinkynttä
|
|
1
|
punainen chili
|
|
1
|
paprika
|
|
20 g
|
Eleplant-pala
|
|
400 g
|
naudan paistijauhelihaa
|
|
1 tl
|
paprikajauhetta
|
|
1 tl
|
juustokuminaa
|
|
1 tl
|
oreganoa
|
|
1 tl
|
suolaa
|
|
0,5 dl
|
tomaattipyreetä
|
|
2 dl
|
vettä
|
|
400 g
|
tomaattimurskaa
|
|
1 tlk
|
kidneypapuja (à 230 g käyttövalmiita)
|
|
2 dl
|
maissia
|
Paistettu riisi |
|
|
6 dl
|
keitettyä riisiä
|
|
20 g
|
Eleplantia
|
|
1
|
valkosipulinkynsi
|
|
1 tl
|
suolaa
|
|
mustapippuria myllystä
|
|
|
0,5
|
sitruunan mehu
|
Valmistusohje
- Valmista ensin chili con carne.
- Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuutioi chili ja paprika.
- Kuumenna Eleplant pannulla, lisää hienonnettu sipuli, valkosipulit ja chili.
- Lisää jauheliha ja ruskista. Mausta paprikajauheella, juustokuminalla, oreganolla ja suolalla.
- Lisää tomaattipyree, vesi ja tomaattimurska. Hauduta kannen alla 10 minuuttia.
- Lisää huuhdotut ja valutetut pavut ja maissit. Hauduta vielä 5 minuuttia.
- Valmista paistettu riisi.
- Keitä riisi suolalla maustetussa vedessä ja valuta hyvin. Paistettuun riisiin sopii erinomaisesti myös edellisen päivän aterialta jääneet riisit.
- Kuumenna Eleplant pannulla ja lisää joukkoon hienonnettu valkosipuli.
- Lisää riisit pannulle ja paista käännellen.
- Mausta paistettu riisi suolalla, mustapippurilla ja sitruunamehulla.
- Tarjoile chili con carne paistetun riisin kanssa.
